求助ARCMAP数据提取

        我已经有地形地貌数据和中国行政分区的数据，用ARCMAP打开后两张图自动重叠，但是不知道怎么获取各地级市的地形数据，比如导出每个地级市的平原面积多大、山地面积多大~~~从未接触过这个软件，看的ARCMAP资料大多讲怎么用数据来画图，没有详细讲数据提取的，资料下了很多~~~但是没有针对性，求大神指点。如果能给出代码，详细说说方法就最好了。ps：频繁出现投影、栅格等术语，感觉好难。
        我看《中国地形起伏度与人口分布的相关性》论文里面提到，用GRID和TABLE模块提取地形起伏度，用project和resample命令实现圆锥投影，用block range函数实现地形起伏度的计算，还有focal range、select tools函数等。感觉好复杂，不会用这个软件写代码是不是很难提取地形数据，求面积比求最大高差更复杂吧。
        求大神相助！！！

我已经把地级市切割了，能不能写代码或者什么操作能够批量提取所有要素（就是地级市）的属性，不要一个一个点开去复制粘贴的技巧。