餐饮行业对口粮的消费情况

请教各位，怎么通过餐饮行业样本企业的调研推算出全市的餐饮行业口粮消费情况，主要是大米和面粉。或者有没有其他什么方法可以测算全市餐饮行业的口粮消费量。