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贵州大学特色专业介绍_食品科学与工程_专业课程介绍_专业排名_就业方向
培养目标：面向我国烟草加工制造行业，根据行业对烟草工程技术人才的需求，培养德、智、体、美全面发展，掌握自然科学和人文社科基础知识、烟草工程专业基础理论及基本技能，具备从事卷烟产品设计与开发、卷烟加工工艺技术研究、卷烟生产管理等方面的基本理论、基本知识和基本技能，并掌握一定的烟草种植理论与技术，能在烟草相关单位或部门从事技术与设计、教学与科研等工作的专门人才。
培养要求：主要学习卷烟工艺学、烟草化学、烟草原料初加工、卷烟调香学、烟草机械、烟草原料学等方面的基本理论和基本知识；掌握烟草主要成份的分析方法和烟叶复烤发酵、卷烟加工、产品设计以及烟叶生产的原理和基本技能；具有在烟草行业内从事生产管理、研究开发、质量控制的基本能力。
毕业生应获得以下几个方面的知识与能力：
1、有一定的自然科学、人文社会科学和管理科学的基础知识；
2、掌握生物化学、微生物学、食品工程原理、烟草化学等专业技术基础理论知识和实验技术；
3、掌握卷烟生产工艺和香精香料生产工艺的基本原理与要求，掌握加工工艺与卷烟质量的关系，具有一定的生产管理知识和烟草分析技术；
4、具有较好的烟草化学、卷烟香味化学和卷烟生产工艺的理论及评吸调香技术，具有研制开发新产品和设计新工艺的能力；
5、具有一定的机电基础知识，掌握卷烟厂设备的工作原理、性能和维护技术；
6、掌握科技文献检索、资料查询整理的基本方法，具有较好的外语与计算机应用能力，具有一定的科学研究和实际工作能力；
核心课程：本专业主要开设生物化学、食品工程原理、微生物学、烟草化学、烟草原料与烟叶分级、烟草品质分析、烟草原料初加工、卷烟调香学、卷烟机械、卷烟工艺学、工程制图、试验设计方法与数据处理等课程。
特色课程：双语教学课程：生物化学
研究型课程：卷烟工艺学
讨论型课程：卷烟调香学
就业方向：毕业后主要面向卷烟生产企业和科研单位，从事卷烟产品设计与开发、卷烟加工工艺技术研究、卷烟生产管理等方面工作。
学制： 4年 授予学位：工学学士
广州市
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