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本专业德、智、体全面发展，掌握中药的性能与应用知识、药膳配方与配伍知识，食品卫生营养知识，厨政管理知识，具备药膳热菜制作技能，药膳面点制作技能，中式面点制作技能、西点制作工艺、中式热菜烹调工艺等。

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