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我国食用菌的传统生产模式既有手工作坊式的生产方式，又有企业与农户结合的生产方式，自 2006 年以来，受国家经济发展大环境和“惠农”政策的影响，我国食用菌工厂化生产进入了一个快速发展阶段，工厂化生产环境、技术水平等与世界发达国家之间的差距在逐步缩小，并初步形成了具有中国特色的工厂化生产模式。
食用菌工厂化生产所依赖的不是肥沃的土壤，而是电力、机械和农业技术的有机结合，经历了 2006 年以来的发展后，已经成为我国食用菌生产的重要模式。
从 2006 年到 2014 年，我国食用菌工厂化年产量从 8 万吨上升至 195 万吨，年均复合增长率达 49%。食用菌工厂化比例也由2006 年的 0.54%逐年上升至 2013 年的6.47%。
供有需要的朋友参考。
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