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雷达卡
2009年12月17日 17:52 来源：中新网-华文报摘 发表评论 【字体：↑大 ↓小】
很多人知道，适量饮用红葡萄酒有助预防心血管和神经系统疾病，还能预防某些癌症。意大利科学家研究发现，红酒还有利于口腔健康，能够预防龋齿。
阻挡细菌
意大利帕维亚大学药物化学系教授加布丽埃拉加扎尼和同事研究红酒是否对牙齿具有保护作用。研究人员先从市面上购买普通红葡萄酒，然后进行脱醇处理。使用脱醇红酒是为了研究发挥作用的是酒精还是其它物质。
口腔内对牙齿最具破坏作用的是变异链球菌。这种细菌依靠食物中的糖分生存。一旦变异链球菌粘上牙齿，就会对牙齿表面珐琅质进行去矿化，酸性物质即可乘虚而入，腐蚀牙齿。
在实验室中，研究人员发现，变异链球菌易与唾液混合，易粘上牙齿。而脱醇红酒能够阻止这种细菌粘上唾液或者牙齿。
益处多多
一些红酒中酸类和糖分确实可能引起龋齿，但根据加扎尼的研究结果，红酒中也有保护牙齿的成分，可谓功过参半。
此外，红酒对于人体健康益处颇多。
先前研究显示，红酒能够提升脑力，增强免疫系统功能，预防糖尿病和肥胖，延缓衰老等。
美国哥伦比亚大学研究人员调查发现，适量饮用红酒的受访者比从不饮酒者思维更加敏锐。
哥伦比亚大学神经学教授克林顿赖特说，这是因为葡萄皮中的天然活性成分白藜芦醇促进健康血液流向大脑。
英国伦敦大学国王学院研究人员11月发表研究成果称，红葡萄酒中的类黄酮或能预防阿尔茨海默氏症(老年痴呆症)。
不过，饮酒切记要适量。研究人员说，过量饮酒可能引发高血压、肝脏疾病、不育症等。
(摘自《香港商报》)
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