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由于食品污染事件频发，全球食品生产商对食品安全检测的需求不断增加，同时食品安全检测技术与设备开发取得较大进步，推动着整个食品检测市场的繁荣发展。根据Transparency Market Research数据，2017年，全球食品安全检测市场市值超过6.58亿美元。
不过，各国和地区对食品、饮料及农产品等的贸易方针政策有所区别，监管标准也存在差异，因此全球各国和地区食品安全检测行业发展并不一致。
例如，美国的食品检测行业管理公开透明，有合理的部门设置与健全的法律法规配套，为食品安全制定了非常具体的标准和监管程序。其中，美国负责制定食品安全法规的联邦行政部门主要有：卫生部的食品药品管理局、农业部的食品安全检验局和动植物健康检验局、环境保护局、海洋水产局、财政部的海关以及酒政局、联邦公共交易委员会。
而且美国是世界领先的检测仪器生产制造国，著名企业包括赛默飞世尔、铂金埃尔默、戴安、安捷伦、沃特世、瓦里安、莱伯泰科等数十家综合检测仪器生产商，所制造的农产品和食品检测仪器广泛应用于世界各地检测服务机构，其仪器制造水平代表了国际上最前端的技术科研成果与应用水准;美国国际检测认证机构众多，UL、NSF等检测认证服务机构享誉全球，具有极高的公信力与权威性。
再如，日本基于全程风险控制修订食品安全基本法并设立了国家食品安全委员会，逐步建立了一个高效的现代食品安全控制体系。日本的检测仪器制造水平也较高，其代表企业为日本岛津集团，岛津集团主要有十二类产品。
我国食品安全检测行业发展现状分析
相比美国、日本，我国食品安全检测行业起步较晚，但在研究和应用方面取得了快速发展，检测技术日益趋向于高技术化、系列化、速测化、便携化，分子技术和生物传感器等现代检测技术和手段诸如快速检验纸片法、免疫学技术、分子生物学检测方法(免疫捕获PCR、荧光定量PCR、ATP生物发光法、微型自动荧光酶标法等)等，已越来越多地应用于我国食品安全检验中。
据前瞻产业研究院发布《中国食品安全检测行业发展前景与投资机会分析报告》统计数据显示，我国食品安全检测行业市场规模近年来增长速度基本保持在20%左右，但整体规模依旧有限。2010年我国食品安全检测行业市场规模仅达140元，之后呈现逐年增长态势。2012年我国食品安全检测行业市场规模突破200亿元。到了2016年我国食品安全检测行业市场规模达到了468亿元，但尚不足500亿元。截止至2017年我国食品安全检测行业市场规模增长至561亿元。根据前瞻产业研究院初步测算，2018年我国食品安全检测行业市场规模达到为665亿元左右。
2010-2018年我国食品安全检测行业市场规模统计情况及预测
数据来源：前瞻产业研究院整理
全球食品安全检测行业将稳定发展 中国市场前景广阔
食品安全问题牵涉着各国人民的基本生活，食品污染事件爆发导致的食源性疾病病例的不断增加也时刻警醒着各国政府和其他食品检测方加大对食品安全的检测力度，采用更加智能有效的监测仪器进行工作。因此，可以预见，全球食品安全检测行业将保持稳定发展，其中亚太和其他发展中地区将成为全球食品安全检测行业发展的新引擎，尤其是中国市场。
目前，我国食品检测已经有了很大的进步，但是相比西方发达国家还是有一定差距的，无论是检测技术还是检测分析设备方面，都需要向发达国家学习，这意味着中国食品安全检测行业仍有巨大的增长空间。
同时，随着我国经济机构的调整和转型升级发展，检验检测服务业作为国家质量发展战略的重要基础，也受到了高度重视。近年来，国家连续发布有关涉及调整和促进检验检测服务业发展的有关产业政策，推动着我国检验检测服务业迎来了一个重要的历史发展机遇期，食品安全检测行业发展前景广阔。
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