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菜市场不改生鲜零售龙头渠道。我国生鲜交易规模逐年增长。传统农贸市场依然是我国居民购买生鲜的主要渠道,占比约 73%。超市渠道占比 22%,为第二大渠道。目前生鲜消费被电商渠道分流的并不多,线上渠道占比约 3%。但随着冷链运输的完善和配送速度的加快,生鲜电商的冲击也越来越大,成为全新的交易渠道。
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北上逐年清退市场,各地政策支持升级改造。菜市场是京沪外来农民工就业的首选之一,尽管菜市场依旧是消费者购买生鲜的首要选择,北京上海已在加速清退菜市场。从 2002 年起,北京在“流通现代化工作会议”精神的指导下开始对三环内农贸市场的改造,并决定大力发展超市、便利店、社区菜店等设施。2002 年起,北京主要城区的菜市场开始逐年被慢慢地改造、外迁。近年来清退工作更是加快,作为疏解首都功能的重要行动之一,北京市 2017 年计划疏解提升市场120 个,其中农副产品市场 68 个,包括升级改造 43 个,疏解清退 25 个。在疏散非首都功能、控制城市规模的宏观政策指导下,北京菜市场的加速消失,既源于业态升级使得实体空间被关停,也为了疏解人口以业控人。
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