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雷达卡
生鲜经营认知误区
1.单纯的市场规模是没有参考意义的。对消费者的理解单一化、片面化，存在一定程度的误判。
生鲜经营是有技术壁垒的，但技术掌握在“泥腿子”手里。人才建设的长期性和艰巨性被低估。
2.“零售企业可以把中老年顾客向消费升级的方向去引导和教育，而不是排除在外。中老年顾客的消费力在不断提升，他们对健康的追求促使其愿意升级自己的消费，只是我们做企业的引导不够而已”。
3.对于生鲜经营而言，它的技术壁垒并非IT技术，而是关于生鲜的采购、储存、物流、打理、保鲜、陈列、定价、营销等一系列技术。生鲜经营技术掌握在一线实操人员手中。
4.这既需要狭义上的生鲜技术，更需要为人处世的江湖手段，二者不可或缺。生鲜技术具有不可展示性，这也是生鲜经营技术难以复制和共享的原因所在。
5.“每一个生鲜企业的骨干员工，用一个字来形容，全是‘攒’下来的。没有时间的积淀，这种人才不可能到位，而这种人才不到位，企业无法在人、财、物、进、销、存中去抠取利润。”
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