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[咨询文摘] 中国餐饮市场容量规模,90后成消费新引擎与新特征 [分享]

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时代的发展 企业认证  发表于 2020-2-15 13:12:18 |显示全部楼层
根据波士顿咨询报告,未来5年中国消费主力军将由上层中产阶级(家庭年收入24,000-46,000美元,月可支配收入12,000-22,000元人民币)和新世代(80年代后出生的群体)构成。2017年,80、90、00后总人口约5.5亿,占全国总人口比例达40%。中为咨询认为新世代将成为中国消费的中坚力量,也是餐饮消费的主力军。
根据美团点评数据显示,80、90后人群在餐饮整个用户层中的占比近7成,20-39岁消费者贡献了84.4%的餐饮消费。其中,90后的订单量及交易额占比大幅超越80后,对餐饮消费贡献比例达到55.7%。
图1:2017年不同年龄段外卖订单量及交易额占比
图1:2017年不同年龄段外卖订单量及交易额占比.jpg

资料来源:美团点评研究院,中为咨询研究部
图2:餐饮品牌吸引新生代的核心要素
图2:餐饮品牌吸引新生代的核心要素.jpg

料来源:中为咨询研究部
总体来看,80、90后的餐饮消费可概括为:生活节奏快,社交属性及群体意识强,外出就餐频率高,创新、便利和健康是吸引年轻消费者的最核心要素。该群体对口味的接受程度更广,注重就餐环境和个性化体验,易于快速形成口碑,但对于品牌的忠诚度较低;对互联网服务更加依赖,注重“即买即得”的体验式消费。
基于以上消费趋势,我们对中国广义的餐饮产业规模按照分部进行测算,中为智研预计至2022年整体规模可达12.04万亿(不含公共机构),5年CAGR约6.6%。其中,家庭/个人食品消费约4.6万亿,CAGR约4.8%;餐饮服务业合计6.91万亿,CAGR约8.2%,其中外出就餐5.76万亿,CAGR约5.8%;外卖市场约1.15万亿,CAGR约30.4%,外卖渗透率将由2017年约6.6%提升至16.6%。生鲜、包装食品类电商规模5134亿,CAGR约19.4%。
图3:2013-2022E国内广义的餐饮产业规模测算(收入法)
图3:2013-2022E国内广义的餐饮产业规模测算(收入法).jpg

资料来源:euromonitor,中为咨询研究部测算


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