自由电子报20100524__骆驼堡 杜拜鲜滋味

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骆驼堡杜拜鲜滋味

http://www.libertytimes.com.tw/2010/new/may/24/today-int2.htm

杜拜「当地之家」骆驼堡（法新社）

〔编译张沛元／法新社杜拜23日电〕「沙漠之舟」骆驼在波斯湾地区不但是一大交通利器，也是相当普遍的美食菜肴；但对从没尝过骆驼肉的外来游客而言，俨然是天方夜谭，也难怪杜拜的餐厅「当地之家」（Local House）会特地架设告示牌提醒游客，「别错过美味的骆驼堡」。

「当地之家」成立于2004年，老板是一名吃骆驼肉、喝骆驼奶长大的杜拜当地人；该店的印度籍经理拉梅许说，该店客人大多数是来自全球各地的观光客，老板希望能藉此向全世界介绍骆驼肉，于是开始供应骆驼肉汉堡。

骆驼是阿拉伯半岛文化的重要一环，以阿拉伯联合大公国为例，当地不但有骆驼赛跑、骆驼选美，还有骆驼肉美食赛。骆驼肉的烹调方式也相当多样，还有包骆驼肉的沙威玛。

「当地之家」除有独创的骆驼堡，还供应各种骆驼菜肴，像是骆驼汤、骆驼色拉、骆驼排、骆驼印度炖饭、骆驼咖哩、烤骆驼肋排与骆驼特餐（蚝油骆驼），还在研发中的有骆驼香肠、骆驼熏肉与骆驼披萨；甜点方面则有骆驼奶、骆驼牛奶巧克力以及骆驼奶昔。

观光客对「当地之家」骆驼美食初体验的反应都相当正面。加拿大妇女安娜想吃些属于当地的独特食物，并对「当地之家」的骆驼汤赞不绝口；与妻子前来杜拜度假的芬兰男子亚兰恩，也觉得骆驼堡不错，他因为被告知「当地之家」是唯一能吃到骆驼堡的地方而来尝鲜。法国女子凯琳觉得骆驼肉沙威玛很好吃，肉质有点像羊肉，但却少了羊骚味。

尽管菜色多样，但「当地之家」最受欢迎的骆驼美食还是骆驼堡，其次是骆驼特餐与骆驼排。一如大多数汉堡，「当地之家」的骆驼堡里也有洋葱、西红柿、起司、美乃滋与西红柿酱等配料；骆驼肉的质地类似牛肉，但口感较硬，入口后带有些许烟熏味，但这余味通常会被西红柿酱与美乃滋所掩盖。骆驼堡售价三十五阿联迪拉姆（约台币290元），其它骆驼菜肴的价格介于20到72阿联迪拉姆。

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关键词：自由电子 电子报 liberty House Times 法新社 波斯湾 告示牌 当地人 印度