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雷达卡
2010年06月03日 12:37 来源：新华网 【字体：↑大 ↓小】
夏天到了，很多爱美女士又开始了减肥计划，市场上一些低脂、无脂以及无糖型乳制品、食物、饮料似乎成了首选食品。但是低脂低糖食品就等于低热量甚至无热量食品吗？以减重著称的康宝莱保健品公司的科学顾问委员会成员、美国加州大学洛杉矶分校人类营养中心副主任苏珊·鲍尔曼博士近日接受记者采访时为消费者揭秘食品消费的三大误区。
误区一：“清淡”“低脂”就是低热量
一看到“清淡、低脂”的字样，很多消费者就觉得此类产品可以放心敞开肚子食用。其实不然，经专业检测，大部分的“清淡、低脂”产品并不一定低热量。比如普遍标有“低脂”的优酪乳，它脂肪含量较低，但所含的糖分所产生的热量，几乎等于5颗半方糖的热量。不仅如此，有些时候“清淡”一词也会指产品淡味、浅色或松软的质地而并非是“低脂”，更不是“低热量”。
苏珊博士建议减肥人士多食用原味食品，因为原味食品没有脂肪，比很多的低脂、低糖食物更健康，诸如新鲜的水果和蔬菜，相反有些低脂的食品含糖量并不低。
误区二：“无脂”和“无糖”就是没有脂肪没有糖
很多糖尿病患者喜欢购买贴有无糖标志的食品，其实食用这类食品也应适度。所谓的无糖，其实只是糖分含量较低，在国家标准允许的范围内而已。无脂和无糖一样，无脂食品并非完全无脂。苏珊博士建议消费者要吃喝有度，特别是糖尿病患者和高血脂人士更应该注意。另外，一些消费者认为脂肪含量少的食物可以多吃点。但事实上，许多食品生产商通过添加人工调味剂达到了低脂的标准。但是，这些人工调味剂往往会抑制人体脑部发出饱腹的信号，因此人们会觉得自己在吃这些食物时总没有吃饱，致使吃得更多，就会增加热量的摄入量从而增加体重。
误区三：“无反式脂肪”食品的脂肪含量很低
脂肪分为“饱和脂肪”与“不饱和脂肪”，“饱和脂肪”因其会使人体胆固醇过高往往不利于人体健康，相反“不饱和脂肪”一般不会引起这一点。“反式脂肪”属于“不饱和脂肪”，是为了延长食品的货架期和产品稳定性添加了某类物质形成的，但其化学结构的特殊性常常会引起动脉硬化、血栓等问题。出于健康考虑，食品制造商都在争先恐后地去除他们大部分产品中的反式脂肪，但为了达到产品稳定性，很多情况下，他们用饱和脂肪代替反式脂肪，可见，其最终结果是“换汤不换药”。如同糖分一样，每份食物中“反式脂肪”含量不超过标准要求的食品可贴上“无反式脂肪”标签，但是其背后可能意味着更多的“饱和脂肪”＋“反式脂肪”。苏珊博士建议消费者在购买食品时要多留意包装标签上的成分表，不要迷信知名品牌的食品，对无脂食品和标准食品进行比较后再选择适合自己的食品。(记者王薇)
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