中国时报20100607许又方__阿基师与李嗣涔的忧虑

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阿基师与李嗣涔的忧虑

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2010-06-07
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中国时报
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【许又方】
http://news.chinatimes.com/forum/0,5252,11051401x112010060700316,00.html


国宴名厨阿基师日昨在担任美食展厨艺评审时，对于参赛者浪费食材的行径十分不以为然，他呼吁，好的厨师不但要有「厨艺」，更要有「厨德」。几乎同时间，台大校长李嗣涔则对该校美女学生进军演艺圈表示「可惜」，并刻意强调学生们应慎思台大所耗用的庞大教育资源。这两件事看似无甚关连，但深入以思，则不难发现，两位各擅胜场的「老师」其实都在表达一个相近的观念：「物尽其用」、「人尽其才」。



　阿基师当然知道比赛只做六人份的菜，食材必然会过剩；但过剩的食材一定要丢掉？不能将之妥善保存再利用？若考虑到新鲜的问题，为何不干脆全部煮掉，然后把评审所需之余分享给现场参观的民众？这样做就是「物尽其用」，也应即阿基师衷心关切之所在。



　相同的，以李嗣涔当然明白「教育」与「职业」不必然相关、服务人群与贡献社会可以有不同方式的道理，何以要冒着引发争议的风险，去「干涉」学生职涯发展呢？私意揣度他应是认为台大学生若能发挥在校所学，对社会贡献应较本非其所长的演艺事业更适切，也更巨大吧？换言之，他在意的是「人尽其才」的理想，舆论大可不必过度臆测李校长是否有看不起演艺圈的嫌疑。



　诚然，物能尽其用、人能尽其才无疑是创造美好社会的高度理念，所有人应当都乐于奉行不渝。但我们必须反思的是，除了个人主观意志的渝变因素外，是哪些客观条件使得「物不能尽其用」，而「人无法尽其才」？我们经常听闻名人大肆炫耀「奢华」，商业广告也无所不用其极地渲染「物欲」，而媒体也乐于逢迎这些人与事，阅听浸润既久，群体价值观遂逐渐受到影响。加上ZF老是浪费公帑做些不切实际的施政（例如到处可见的「蚊子馆」），对民众做了最坏的示范，「物尽其用」的理念焉能不渐渐流失？



　至于李校长的「可惜」之叹，则多少反映台湾社会人才「供需失调」危机，而这个危机则与教育政策失当及社会根深柢固的「文凭观」息息相关。ZF为顺应台湾社会追求高学历的潮流，不顾一切广设大学，结果使得人才结构失衡，有非常多受高等教育者无法顺利找到符合其所长的工作，名校毕业却不能就业者大有人在。



　试问，一个大学毕业生因谋职不成而被迫去卖鸡排，跟他转往演艺圈发展有何不同？「台大五姬/十三妹」或许正是考虑到就业市场前景黯淡，因而先抓住眼前演艺工作机会吧？而我们也必须深思，有多少「学非所用」的高材生，其实他们年少的志愿只是希望读个高职，然后去发展自己喜欢的事业，却被父母或社会价值观硬逼着去读他们不喜欢的大学科系呢？



　「人尽其才，物尽其用」是个伟大的理想，但我们的社会，究竟有没有努力在营造这样的环境，让理想可以实现呢？（作者为东华大学中文系副教授兼系主任）

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