机场餐饮昂贵的原因

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　　机场餐饮昂贵是大家都知道的，比如我今天从昆明转机到北京，不得已在昆明机场吃了顿便餐，两荤一素，６０元。这个数量质量的餐标如果在南开大学食堂，顶多５元钱。到餐厅里就餐的人很少，生意看似很清淡。我在想，是因为价格太高生意不好呢？还是因为食客太少才提高价格以保本呢？关于机场餐饮价格畸高的一般解释是，因为机场租金高，由于租金高提高了餐食成本。如果这样的话，肯定是由于高定价在先，导致食客减少。在机场吃饭的人必定是为了赶时间或象我一样在那里转机，迫不得已才在那里消费。但另一个例子否定了这种解释，就是肯德基。一般省会城市的机场都有肯德基餐厅，他们的销售价格跟在其他地方一样，各地机场的肯德基餐厅无一例外的生意火爆。本来，如果与其他地点经营的餐馆相比，肯德基餐饮的价格是不算低的，应当属于中高消费。但在机场里，你会发现肯德基的餐饮价格是最低的，这就是机场餐饮店中肯德基一枝独秀的原因。
　　这就给我们一个启示，价格机制无论在任何地方任何情况下都一样在发挥着作用，懂得这一点，你就不会把机场餐饮当奢侈品来经营了。相比之下，还是肯德基最聪明，他们把在机场用餐的人当做普遍消费者，按正常的标准收取费用，于是他们成功了。
　　聪明的读者若有别的解释，不妨赐教。

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关键词：是肯德基 省会城市 销售价格 大学食堂 价格机制 餐饮 机场

正常品却采用奢侈品的定价方式，放弃薄利多销的通行经营手段，这种现实根本不符合商人利益最大化的经商理念，唯一的解释是垄断，我感兴趣的是机场店铺价格为何偏高？而且高得离谱的根源在哪里？这种现象是否是国际惯例？再联系火车站之类地方的高物价……
在神奇的国度里，不能只用经济学来分析问题

同意啊，个人感觉似乎他们的定位有点错误，如果价位相对较平时的高点，或是和平时差不多，那么我相信去就餐的人数还是客观的。现在坐飞机也不算是什么很奢侈的东西，但是在机场消费，似乎对大家来说不是很能接受，一方面是价位高，还不是一般的高，另一方面就是质量不见的好，设置是比较的差，所以导致很少人就餐。因为租金高，所以价位比较高，因为价位比较高，所以来的人比较少，而客人少，又要收回成本，就要考虑再提高价格，从而形成恶性循环。跟经济中的通胀与物价的关系感觉有点类似吧。呵呵，一点点自己的想法，不知道对不对，请大家指教

又想起一点：给机场餐饮定高价的人可能在想，在机场用餐的人一般都是迫不得已的，用经济学的话说，机场餐饮的需求是缺乏弹性的，肚子饿了，无论价格高低你都得吃。另外还有一个传统认识，就是认为乘坐飞机的人一般都是有一定消费能力的群体，特别是在十几年前，乘做飞机甚至是一种身份的象征。在这样一种相思指导下，他们不适当地给自己的产品定了高价，而且是不邀而同的定高价。

在神奇的国度里
我支持
特殊经济学

需求缺乏弹性是一点，另外是供给不足和机场周围管制。

楼主必须知道一点：机场餐饮店一般是小规模营业模式，由于利润的驱使再加上楼主分析的理由，因此便会提高价格。但肯德基不同，由于它是全球连锁的，大家也知道它的价格全国范围内基本一样，他之所以在机场开办的原因其实就和它在全球各地开办的原因类似，楼主应该不难体会吧。

价格歧视可能不可能，因为坐飞机通常不在乎多花点钱吃饭。我只是说通常！

dzm0212 发表于 2010-7-10 23:49
楼主必须知道一点：机场餐饮店一般是小规模营业模式，由于利润的驱使再加上楼主分析的理由，因此便会提高价格。但肯德基不同，由于它是全球连锁的，大家也知道它的价格全国范围内基本一样，他之所以在机场开办的原因其实就和它在全球各地开办的原因类似，楼主应该不难体会吧。

是啊，同样的成本为什么肯德基能开得很好，其他餐厅不行。我想就是价格制定不合理。

本来就是这样　
大家都不降价，赁什么价格能下来
老板们都　在想，能做起飞机的，还在乎吃饭这几个小钱