机场餐饮昂贵的原因

ppopc 发表于 2010-7-11 09:21
本来就是这样　
大家都不降价，赁什么价格能下来
老板们都　在想，能做起飞机的，还在乎吃饭这几个小钱

        你的回复使我联想到另一个新问题：有钱人为什么不在乎昂贵的奢侈品消费，却要在乎机场吃饭那几个小钱？我想是因为，价格再高的奢侈品也能为他们带来相等或超过高额支付的满足（效用），仍然是物有所值的，哪怕他们花的是几十万上百万。相比而言，在机场吃一餐便饭虽然只花几十元，但明显感到物所不值，再有钱的人也不愿在此处花钱。如果我们加上一些条件，比如某房地产老板在候机厅恰巧碰上国土局长也要在此用餐，老板请土地局长在此共进午餐，可以借此机会和局长套上近乎，这时就是再高的餐费也觉得值！因为其同样的投入收获的不仅是消除饥饿的满足，更有为“干大事”打下基础的意外收获。因此，经济学中为什么要讲“在其他条件一定的情况下”如何如何，这是考虑非常周全的。

机场肯德基赚不了多少钱的。因为机场的入场费高，肯德基以市区同样的售价经营，利润就薄了（注意，是薄了，不是亏了）。但是，肯德基还是愿意进机场，因为是很好的拓展份额、打品牌广告的机会——相对低廉的价格，逼迫很多人到肯德基，让大家心理上接受，以后到其他地方，在心理上不会排斥——肯德基的口味是可以的，就是垃圾食品的定位使大众对其心理上有所排斥。

除了机场肯德基红火的例子，再增加一个例子：上海世博会，刚刚开园时，餐饮贵得吓人，也差得吓人，所以恶评如潮，生意也不怎么样。后来，采取对策措施，世博局降低了对园内餐饮店的抽头（从8％到3％），并要求这些店家降低餐饮售价。

你知道这以后的结果是什么？是很多普通的餐饮店经营不下去了，只有一些连锁品牌店坚持。因为连锁品牌店可以不在乎是否在世博园内赚钱，打牌子就可以了，其他的店家就不行。

食品稀缺，我感觉这点最主要，安检那不是不让带饭菜进去么。

机场餐厅生意不景气与电影院生意不景气似有相似之处。其共同点都是因为收费过高，据国家统计局公布的数据，从1978年到2007年，全国城镇居民人均可支配收入由343元增加到13786元，增长6.5倍；农民人均纯收入由134元增加到4140元，增长6.3倍，但电影票价却增长了10—100多倍，远远超过了人民群众收入的增长幅度。电影票价过高使得各地电影院门前冷落鞍马希，和机场高收费下的餐饮业一样呈现出萧条景象。看来说来说去还是价格问题。垄断可能是其中原因之一，但机场餐饮销售似乎找不到垄断的证据。

luogen 发表于 2010-7-10 22:59
正常品却采用奢侈品的定价方式，放弃薄利多销的通行经营手段，这种现实根本不符合商人利益最大化的经商理念，唯一的解释是垄断，我感兴趣的是机场店铺价格为何偏高？而且高得离谱的根源在哪里？这种现象是否是国际惯例？再联系火车站之类地方的高物价……
在神奇的国度里，不能只用经济学来分析问题

不同意"在神奇的国度里，不能只用经济学来分析问题"这种说法,
我跑过世界上很多国家的机场, 跑遍几乎大部分美国的机场, 机场定价贵, 那是国际管理, 不是只有在中国才这样.