皖北酥烧饼，一张饼“酥”了一座城

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对于皖北地区的居民而言，油酥烧饼已经不单单是普通的早餐了，这个有着150年历史的小吃，在不断的传承与创新中，不仅让生活在这里的人大饱口福、酥润心田，也让外地人赞不绝口、慕名而来，提升了皖北的知名度和美誉度。

可以说，皖北酥烧烧饼，酥在传统技艺，酥在每个品尝者的心中，酥了皖北几座城。

主打徽菜的安徽人家酒店，当然少不了这一独具地方特色的风味小食。

安徽人家酒店的皖北酥烧饼，选料非常精良，面粉要上等精白面粉，猪油要上等猪板膘油，食盐、大葱、麻油、芝麻等佐料也要最好的，面要和得不软不硬，佐料的用量和搭配都有严格的标准。

制作时，饼坯要拉得长，擀得薄，馅要抹得均匀、适度。炉火、炉壁的温度要控制好，烤的时候，更要控制好火候，火候不到，烧饼不熟不酥；火候过了，又会焦糊。

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关键词：地方特色 赞不绝口 慕名而来 安徽人 最好的