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雷达卡
第一步：先准备好食材牛肚腩、白萝卜，调料：生姜、葱、小辣椒、盐、八角、味、胡椒粉，把食材进行处理。
第二步：首先把牛肚腩放在菜板上切成片和块状，再把萝卜切成小丁状，把前面买来的调料生姜切成丝、葱切成筒状、小辣椒切成筒状、切好后就可以放入干净里面的容器里面进行备用。第三步：上锅烧水，先在锅里放上适量的冷水，待水煮沸的时候，将牛腩放入水里面焯一下，煮好后捞出，放置到容器里面备用。
第四步：上锅烧油，待油温达到七八成的时候放入生姜、干辣椒，进行翻炒，翻炒出香味时放入牛腩进行翻炒，翻炒差不多就可以进行调料，在锅里面倒入适量的生抽，酱油上颜色，等到炒到酱油均匀染上牛腩，加水淹没牛腩、煮开后加入所有的调料就可以出锅了。
第五步：上锅炖，把煮好的牛腩放入蒸锅里面，用小火慢炖半个小时以后，放入前面处理干净切好的萝卜，用大火烧开，继续转小火慢炖，差不多半个小时以后就可以了出锅了。
安徽人家的锅仔口味牛肚腩是一道好吃的下饭菜，牛肚腩香浓软烂，白萝卜吸满了浓郁的牛肉汤汁，变得爽滑适口，配上刚出锅的大米饭，完全停不下来。
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