中央厨房、预制菜上了年节餐桌年轻人是消费主力，市场前景如何？

近年、佛跳墙、盆菜、传统咕噜肉……不少已经包装好的预制菜礼盒被整齐地码放在各大商超的货架上，等候市民挑选....预制菜的优势是什么？

好的方面：节约时间和人力成本，是社会分工度提升的体现。其实很多外卖就是用的预制菜，比如煲仔饭，在外卖圈并不是新概念。
不好的方面：在盒马买过几次，基本把各种菜品试了个遍，发现凡是涉及到生蔬菜类的都没戏，菜都放老了。所以有其局限性

预制菜的定位是高端，能解决不会做菜的人的烦恼

你好，预制菜这一轮的崛起与疫情的干扰带来的恐慌有关。随着劳动力成本的逐渐上升，人力成本的提高同时也提高了家庭劳动的机会成本，一次性餐具、一次性清洁用品，预制菜，中央厨房的送餐服务等都与劳动力成本上升有关。集中的半餐饮服务有成本的规模化成本优势，有利于替代家庭的非标劳动，是一个有前景的行业，但是行业门槛不高，建立防火墙较难。

方便鸭

好的方面：节约时间和人力成本，是社会分工度提升的体现。其实很多外卖就是用的预制菜，比如煲仔饭，在外卖圈并不是新概念。
不好的方面：在盒马买过几次，基本把各种菜品试了个遍，发现凡是涉及到生蔬菜类的都没戏，菜都放老了。所以有其局限性

toB的预制菜占比已经不低了。
toC的，随着大家做法技能下降叠加大家时间越来越值钱，绝对数量也会增加
如果国内有一家负责人的食品公司，在新品开发（营养&口感等），生产流程（安全），物流配送以及品牌方面能做出来，应该市场广阔。