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本文核心数据：卤制食品市场规模、休闲卤制食品市场规模、佐餐卤制食品市场规模
行业头部企业进入持续扩张期，门店数量逐年增长
中国卤制食品发展历程经历了四个十年，2000年以来，我国卤制食品进入品牌快速发展期，龙头企业出现，连锁经营逐渐成为主流。2010年至今，消费者对品牌及品质关注度持续提高，卤制食品行业龙头加速进行产能建设及渠道拓展，进行复制扩张期。
从门店数量看，2018年以来，我国卤制食品主要企业门店数量逐年增长，2020年，绝味食品门店数量(不含港澳台及海外市场)达12399家，远高于其他同类企业;煌上煌门店数量达4627家，周黑鸭门店数量达1755家。
行业市场规模持续扩大，佐餐卤制食品市场规模超千亿元
受益于近年来我国人均可支配收入和购买力的持续提升，卤制食品因其便捷、口味、营养等属性，市场规模随着人们生活水平的提升而增长。Frost Sullivan数据显示，近年来，我国卤制食品市场规模逐年增长，2020年约达2540亿元。
按产品定位和消费场景划分，卤制食品主要可分为佐餐卤制食品与休闲卤制食品两大派系。具体来看，2010年以来，佐餐卤制食品及休闲卤制食品市场规模均逐年增长，2020年，我国佐餐卤制食品市场规模约突破1600亿元。
2026年卤制食品市场规模约突破4000亿元
在消费升级的背景下，卤制食品未来仍将维持稳定增长趋势，预计未来五年佐餐及休闲卤制品行业仍能分别维持7%和10%的复合增速，至2026年佐餐卤制食品行业零售额有望达2449亿元，休闲卤制食品市场零售额有望达1608亿元，卤制食品总规模约达4057亿元。
以上数据参考前瞻产业研究院《中国休闲食品行业消费需求与投资战略规划分析报告》，同时前瞻产业研究院还提供产业大数据、产业研究、产业链咨询、产业图谱、产业规划、园区规划、产业招商引资、IPO募投可研、IPO业务与技术撰写、IPO工作底稿咨询等解决方案。
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