学校食堂食品安全

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学校食堂食品安全.ppt
含   义
     学生集体用餐：以供学生用餐为目的而配置的膳食和食品，包括学生普通餐、学生营养餐、学生课间餐（牛奶、豆奶、饮料、面点等）、学校举办各类活动时为学生提供的集体饮食等。　　 食堂：学校自办食堂、承包食堂和高校后勤社会化后专门为学生提供就餐服务的实体。　　 食堂从业人员：食堂采购员、食堂炊事员、食堂分餐员、仓库保管员等。
学校食堂餐饮安全特点
1、聚集性： 即在统一的就餐时间、地点，集中食用同样的主食、菜品。 2、非选择性（或者叫排它性）：即学生在学校就餐只能在学校食堂用餐，不像去饭店一样有选择性。 3、高风险性：学校涉及到的人数多、大都是未成年人、社会影响大，公众关注度高。

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关键词：食品安全 学校食堂 未成年人 从业人员 非选择性