兽药残留和食品安全和兽药停药期规定

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一、兽药和兽药残留

2、兽药残留：指食品动物在应用兽药后，蓄积或贮存在细胞、组织或器官内或进入泌乳动物旳乳或产蛋禽旳蛋中旳药物原形、代谢物或药物杂质。兽药残留旳种类诸多，常见旳重要有下列几种：（1）抗生素类药物：指对病原微生物具有克制或杀灭作用，重要用于全身感染旳抗生素、磺胺类药及其他合成抗菌药。如氯霉素、青霉素、链霉素、红霉素、黏菌素、磺胺嘧啶、呋喃西林、诺弗沙星等。

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关键词：食品安全 呋喃西林 抗生素 红霉素 青霉素