第九章餐饮业食品安全管理

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第九章餐饮业食品安全管理
第一节 餐饮业发展现状与食品安全概况
一 餐饮业发展现状1.餐饮业：指通过即时加工制作、商业销售和服务性劳动等手段，向消费者提供食品、消费场所和设施的食品生产经营行业，包括餐馆、小吃店、快餐店、食堂等。
2.集体用餐配送单位：指根据集体服务对象订购要求，集中加工、分送食品但不提供就餐场所的单位。

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关键词：食品安全 安全管理 餐饮业 发展现状 加工制作