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外资食品巨头纷纷撤离上海
新快报见习记者 陆琨倩
雀巢中国有意关闭上海工厂的消息传出不足一周，昨日，雀巢公司向新快报发来声明，承认中止华东区冰淇淋生产运营业务的消息，同时，该区零售业务也同时被中止，但业内人士认为，雀巢不可能放弃长期竞争回来的市场份额，停工与战略调整有关。
华东区运营和零售业务中止
昨日下午，雀巢向新快报证实了上海工厂停工一事，雀巢表示，将于2011年12月底中止在东区的冰淇淋零售业务，并停止该区的冰淇淋生产运营，但区内的酒店、餐饮和咖啡馆业务将继续保持。但对于记者提出的关于“未来会否再次开展冰淇淋业务”的问题，雀巢并无相关回应。
在叫停华东业务的同时，雀巢宣布加强华南、华北地区的业务，雀巢在声明中表示，“雀巢公司将进一步加强在华南和华北地区的冰淇淋业务。”当中所提及的华南部分包括广州工厂在内，同时也包括于1999年被纳入麾下的广州本土品牌“五羊”。
对于华东员工的安置问题，雀巢表示，将为所有相关员工在雀巢中国区组织架构内提供新的工作机会，但并没有透露不愿留守员工的赔偿问题。
市场份额难突破是主因
事实上，虽然带着“外资食品巨头”的光环，但雀巢在中国的冰淇淋业务并不理想。欧睿信息数据显示，2010年，位列第四的雀巢在市场上仅占3.2%，低于占7.4%的联合利华，更远低于内资品牌伊利、蒙牛。而在2006-2010年间，雀巢的市场占比仅上升了1%，增速远低于竞争对手。
东方艾格乳业分析师陈连方认为，雀巢撤离华东此举除了和盈利有关外，更重要的是战略调整。他认为，虽然雀巢关停了华东冰淇淋业务，“但雀巢不可能放弃冰淇淋市场，反而会换一种方式争取。”他分析，外资的冰淇淋业务在国内也有“水土不服”的现象，这与中国人消费习惯有关，“欧美冰淇淋的人均消费比中国要高得多，这是因为，欧美把冰淇淋当做休闲消费食品，一年四季都会食用，而中国把它当成消暑品，只有在夏天的销量较大，这种消费习惯的不同导致了雀巢在战略上对市场的不适应。”
陈连方估计，目前雀巢冰淇淋毛利率约在30%-40%之间，产品主要是中低端，由于外资成本，特别是人工费比内资要高，因此雀巢目前的产品结构已难以与内资伊利、蒙牛竞争，此番调整更多是产品结构的调整，可能向更高端的产品发展，而非撤离冰淇淋市场。
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