国家公共营养师《食品营养科学》之精华篇维生素幻灯片

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维生素
主讲：周志蓉
第一节  概述
一、维生素(Vitamin)的概念  1. 维持机体健康所必需的一类低分子有机化合物  2. 依赖食物供给  3. 人体需要量很少，但缺乏时可引起代谢失调二、Vit 缺乏症原因  1. 食物供给不足  2. 吸收障碍  3. 需要量增加  4. 长期服用抗生素，抑制肠菌的生长三、分类  1. 脂溶性维生素： Vit A 、D、E、K  2. 水溶性维生素      Vit B 族                      Vit C
脂溶性维生素和水溶性维生素比较

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关键词：公共营养师 食品营养 营养师 精华篇 幻灯片