2023年江苏省二级公共营养师理论试题

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本卷共分为
2大题6小题，作答时间为
180分钟，总分
12分，8分及格。
一、单项选择题
(在每个小题列出的四个选项中只有一个是符合题目规定的，请将其代码填写在题干后的括号内。错选、多选或未选均无分。本大题共
3小题，每小题
2分，6分。)1、足月新生儿的平均身长为
____cm
。A．30 B
．40 C
．50 D
．602、下列哪种豆制品含维生素
C较多____
A．豆浆B．豆腐C．豆腐干
D．豆芽E．腐乳3、下列关于人乳和牛乳中蛋白质的比较，对的的是
____
A．人乳中蛋白质含量比牛乳中的蛋白质含量高
B．人乳中的蛋白质以乳清蛋白为主
C．牛乳中的蛋白质以乳清蛋白为主
D．人乳和牛乳中酪蛋白和乳清蛋白的比例接近
E．酪蛋白比乳清蛋白更容易消化吸取
4、《营养标签管理办法》有两年过渡期，从
____
正式执行。
A．1998.5 B
．2023.5 C
．2023.5 D
．2023.5 E
．2023.5
5、PBI是指何矿物质与蛋白质结合？
A．磷B．硫C．碘D．硒6、下述哪个不是蛋白质营养状况评价的指标
____
A．饮食蛋白质摄入量
B．身体测量
C．生化检查
D．L ...

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关键词：公共营养师 营养师 江苏省 管理办法 蛋白质