【精品文档】宁夏回族的饮食文化

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宁夏回族的饮食文化

在宁夏有许多的回族人民， 他们的饮食文化有很大的特色， 回族
人民信奉清真教！至于宁夏回族人有着什么饮食文化呢？下面    整理
了宁夏回族的饮食文化的相关资料以供大家阅读。
宁夏是我国最大的回族聚居地， 在饮食文化上受伊斯兰饮食影响
很深。因伊斯兰教在我国历史亦称清真教，故回族食品称清真食品。
通常除清真菜系外，主要指清真蛋糕，月饼，饼干，芝麻酥饼，夹心
面包，清真牛、羊、鸡、兔、鱼肉罐头，肉干以及豆制品，奶制品，
糖果及面食等。传统面点如油香 (油饼 )、麻花、馓子、油糕、干粮馍、
糖酥馍、锅盔、馄馍、千层饼等，以炸、烙、烤、蒸见长，具有咸甜
酥脆软、色泽分明等特点。
回族饮食已成为一个品种繁多，技法精湛，口味多样，风味独特
的庞大饮食体系，可以说是中国清真饮食的代表，在我国食坛上，具
有举足轻重的地位。 回族在饮食上有许多讲究和忌讳， 这些习俗源于
伊斯兰教。《古兰经》中说：“只禁戒你们吃自死物、血液、猪肉，以
及诵非真主之命而宰的动物” 。回族还禁食马、驴、骡、狗等不反刍
的动物肉和性情凶残的禽兽 (如鹰、虎等 )肉。
穆斯林们不禁食的动物， 都请 ...

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关键词：饮食文化 食文化 伊斯兰教 相关资料 举足轻重