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年轻人血脂高 食疗效果更好
北京大学第三医院营养部营养师 贺晓娟
发布日期：2012-02-10 来源：健康报
近年来，高脂血症的发病年龄呈现年轻化趋势。对于年轻高脂血症者来说，饮食治疗效果较老年患者更明显。但大多数年轻人对食疗降血脂的知识十分缺乏，甚至存在误解。
小刘今年34岁，身高1.76米，体重87公斤，有车有房，年纪轻轻可谓事业有成。然而，前不久单位体检的报告却让他吃了一惊：血脂多项指标超标，被诊断为高脂血症。
小刘平时工作压力大、应酬多，经常陪客户吃喝到深夜。喝酒自然是免不了的，而吃饭小刘更是一点不含糊，哪个饭店好就去哪儿吃，绝不亏待自个儿。细想想除了爱吃点儿甜食，生活中也没有什么不良嗜好，身体结实，连个感冒也不得的他，怎么就得了高脂血症呢？
小刘长期高糖饮食、大量饮酒，生活无规律，多坐少动，精神经常处于紧张状态，这些恰恰是高脂血症发病的危险因素。多数高脂血症患者初期并无任何症状和异常体征出现，往往是像小刘这样在体检时被发现的。
无论哪一型的高脂血症，除了药物治疗，饮食治疗都是一项应该长期坚持的基本措施。对于身高1.76米的男性来说，理想体重应该在71公斤左右。小刘体重87公斤，属于肥胖，所以首先要限制总能量的摄入，逐步减轻体重（以每月减重1～2公斤为宜）。因此，建议每日摄入总能量为1700千卡，约250克主食（如果活动量大可以增加25克）、250克脱脂牛奶、一个鸡蛋、150克肉、500～1000克蔬菜、20克油、200克水果，分为三次正餐（最好间隔4小时以上）和一次加餐。
像小刘这样的男性，一日三餐的食谱可以如下安排。
早餐：一袋脱脂牛奶、一个鸡蛋（只吃半个蛋黄）、50克主食。
午餐：100克主食、75克肉、300克蔬菜、10克油。
晚餐：100克主食、75克肉、300克蔬菜、10克油。
加餐：如果晚餐距晚上睡觉时间较长，加餐可安排在晚上9时半左右，吃200克水果。
另外，在具体食物的选择上，应多吃富含膳食纤维的粗粮和新鲜蔬菜及水果，因为膳食纤维可以减少肠内胆固醇的吸收；肉类以脂肪含量较低的白肉（如鱼肉、去皮禽肉等）和大豆及豆制品为宜；可多选具有降脂作用的食物，如香菇、木耳、大蒜、洋葱、山楂、海带等；烹饪上尽量以汆、煮、蒸、凉拌为主，少吃煎炸食品；富含饱和脂肪的动物油脂、肥肉和富含胆固醇的动物内脏、鱼子、软体动物类尽量少吃或不吃。对于富含精制糖的甜食应限制，减少饮酒量。
对于像小刘这样体重超标的男性，建议以容易调节运动强度、下肢关节受力较小的全身性有氧运动为主，如游泳、做体操或打太极拳等，每天30～60分钟，每周3~5天。
谢谢
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