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雷达卡
：餐饮业暑期见习报告
一、实习时间：
2015年7月10号-2015年8月27号
二、实习地点：
北京市朝阳区“壹库”西餐厅
三、实习职位：
厨师助手兼服务员
四、实习原因：
俗话说；只学不实践，那么所学的就等于零。实践，就是把我们在学校所学的理论知识，运用到客观实际中去，使自己所学的理论知识有用武之地。理论应该与实践相结合。另一方面，实践可为以后找工作打基础。通过暑期专业实习，学到一些在学校里学不到的东西。
五、实习主要工作：
我的工作是厨师助手,每天10点钟-下午3点再从下午的5点 -晚上9点上班,虽然时间长了点但,热情而年轻的我并没有丝毫的感到过累,我觉得这是一种激励,明白了人生,感悟了生活,接簇了社会,了解了未来. 在餐厅里我是以帮助厨师装盘为主，现在谈谈我的装盘了解到的知识。
西餐常见的装盘方法：
1 、分格摆盘：适用于不同风味 不同味道 装入不同的格状器具中 整体美观 食物不易混味
2 、圆柱摆盘：一般把食物摆在盘中堆成丘状 形成高高的圆柱 周围加以装饰 菜品很有立体感
3 、混合摆盘：不同颜色 不同的食材 用调料汁混合拌匀 一般多选用颜色 形状不同的食材
4 、平面式 ...
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