工艺学下

是 否 +2 论坛币

k人 参与回答

经管之家送您一份

应届毕业生专属福利!

求职就业群

赵安豆老师微信：zhaoandou666

经管之家联合CDA

送您一个全额奖学金名额~ !

立即领取

感谢您参与论坛问题回答

经管之家送您两个论坛币！

+2 论坛币

第三章 白酒生产工艺 第一节 大曲白酒生产工艺   一、主要特点和类型  1、主要特点：1、1固态配醅发酵：    含水量55～65%，酒精份5～6%，循环固态发酵。1、2较低温度下，边
二、生产工艺：    大曲白酒酿造分为清渣和续渣两种方法，汾香型酒(清香型酒)大多采用清渣法生产，而泸香型酒(浓香型酒)和茅香型酒(酱香型酒)则采用续渣法生产。    根据生产中原
2、2老五甑操作法：        续渣法：生原料 + 母糟 → 混蒸 → 扬冷加曲 → 入窖发酵每一轮发酵过程加一定量的新粉和曲粉，发酵窖内保持一定的

扫码加我 拉你入群

请注明：姓名-公司-职位

以便审核进群资格，未注明则拒绝

分享0 收藏0 回帖

关键词：工艺学 生产工艺 含水量 操作法 酱香型