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云南饮食文化论文
饮食是体现云南独有少数民族文化和风情的重要方面，反映出各民族的生活习惯，民风民情，是民族文化的瑰宝。以下是的云南饮食文化论文，希望能让你更加了解云南这个美丽的城市。
一、导言
饮食能直接体现一个民族经济、文化、心理的发展过程，是长期适应生存环境的结果。一个民族的生产力发展水平可以通过该民族的饮食文化展现出来，同时，生产方式和自然环境也影响和决定着这个民族的主要食物种类和加工制作。因为云南独有少数民族生存的环境、气候、民俗民风等存在差异，所以云南拥有旖旎多姿、奇特多彩的饮食文化。
二、云南独有少数民族多彩的饮食文化
1、白族白族主要聚居在大理白族自治州一带，拥有人口约
430万。饮食以酸辣麻甜为主，种类和烹饪技艺在少数民族中遥遥领先，有许多风味独
特的小吃和菜肴，如乳扇、凉粉、粑粑等。白族信仰佛教，因此，食物以素食为主，还配以各种腌菜。制作腌菜是白族妇女的特长，除了腌制新鲜蔬菜外，还做各种酱类、肉类，如腌火腿、腊肠、香肠、饭肠（将糯米填入肠煮熟即成）等风味美食。酒是白族人饮食中不可缺少的部分，因此，酿酒就成为白族家庭的一项副业。酿酒的种类根据所用的原料和配料的不同而有所 ...
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