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雷达卡
做菜藕片教学设计
一、教学目标：
1.了解藕的特点和营养价值；
2.掌握藕的选购和处理方法；
3.学会制作美味可口的菜藕片。
二、教学内容：
1.藕的特点和营养价值介绍；
2.藕的选购与处理方法；
3.菜藕片的制作方法；
4.菜藕片的调味技巧。
三、教学步骤：
1. 藕的特点和营养价值介绍（5分钟）
藕是一种常见的根茎类植物，它味道清香，口感鲜嫩，营养丰富，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质。藕含有多种微量元素，对身体健康有益。同时，藕还具有改善消化和利尿的作用，有助于降低胆固醇和血脂。
2. 藕的选购与处理方法（10分钟）
选购藕时应选择色泽鲜艳、体形完整、无皱纹和斑点的藕。处理藕时，先将藕去皮，然后用刀将藕切成薄片，可根据个人喜好选择切片的大小和形状。切好的藕片要用清水漂洗一遍，以去除藕上的淤泥和杂质。
3. 菜藕片的制作方法（15分钟）
（1）将切好的藕片放入开水锅中焯水烫熟，时间控制在1分钟左右，烫熟的藕片捞出后用凉开水冲洗，以保持其脆嫩口感。
（2）炒锅烧热，加入适量的植物油，然后加入蒜末爆炒出香味。
（3）将焯水烫熟的藕片放入炒锅中，快速翻炒均匀。
（4）加入适量 ...
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