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维生素C定量测定 （2，6-二氯酚靛酚滴定法）
、中如缺乏，将会造成坏血病，所以又称为抗坏血酸。植物绿色部分及许多水果（如橙子、橘子、苹果、草莓、山楂、鲜枣、猕猴桃等）、蔬菜（黄瓜、洋白菜、西红柿、豆芽菜、辣椒等）中维生素C含量尤为丰富。水，不溶于有机溶剂。在酸性溶液中比在中性及碱性溶液中稳定，易被热、光及一些金属离子（Cu2+ 、Fe2+等破坏。
维生素C定量测定 （2，6-二氯酚靛酚滴定法）
原反应，是一些氧化还原酶辅酶。金属铜和酶（抗坏血酸氧化酶）可催化维生素C氧化为脱氢型（氧化型）。还原型和氧化型都含有活力。 依据维生素C还原性可测定其含量，惯用2，6-二氯酚靛酚测定法。还原性抗坏血酸能还原染料2，6二氯酚靛酚，本身则氧化为脱氢型。在酸性溶液中，2，6-二氯酚靛酚呈红色，还原后变为无色。
维生素C定量测定 （2，6-二氯酚靛酚滴定法）
所以，当用此染料滴定含有维生素C酸性溶液时，维生素C还未全部被氧化前，则滴下染料马上被还原成无色。一旦溶液中维生素C已全部被氧化时，则滴下染料马上使溶液变成粉红色。所以，当溶液从无色转变成微红色时即表示溶液中维生素C刚才全部被氧化，此时即为滴定终 ...
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