南开大学2021年9月《餐饮服务与管理》作业考核试题及答案参考8

是 否 +2 论坛币

k人 参与回答

经管之家送您一份

应届毕业生专属福利!

求职就业群

赵安豆老师微信：zhaoandou666

经管之家联合CDA

送您一个全额奖学金名额~ !

立即领取

感谢您参与论坛问题回答

经管之家送您两个论坛币！

+2 论坛币

南开大学2021年9月《餐饮服务与管理》作业考核试题及答案参考
1.亚硝酸盐会明显增加的情况有( )。
A.新鲜蔬菜贮存过久
B.煮熟的蔬菜放置过久
C.新鲜猪肉贮存过久
D.煮熟的猪肉放置过久
参考答案：AB
2.库房是为生产服务的，它的一头连接( )，另一头连接( )。
A.成本
B.利润
C.采购
D.生产
参考答案：BD
3.企业组织内部各个有机构成要素相互作用的联系方式或形式，以求有效、合理地把组织成员组织起来，为实现共同目标而协同努力是( )。
A.企业结构
B.企业组织结构
C.部门
D.产品
参考答案：B
4.微信支付、支付宝是移动支付的典型代表。( )
A.正确
B.错误
参考答案：A
5.下列属于酒吧的常用设备的是( )。
A.冰桶
B.冷藏柜
C.制冰机
D.电动搅拌机
参考答案：BCD
6.食品安全法规定：生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者销售者要求支付( )的赔偿金。
A.双倍
B.四倍
C.七倍
D.十倍
参考答案：D
7.西餐的菜单程式一般为开胃品、汤、( )、主菜、甜点、饮料。
...

扫码加我 拉你入群

请注明：姓名-公司-职位

以便审核进群资格，未注明则拒绝

分享0 收藏0 回帖

关键词：餐饮服务 南开大学 与管理 食品安全法 参考答案

相关内容：南开大学试题答案