四川农业大学2021年9月《饭店前厅管理专科》作业考核试题及答案参考10

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四川农业大学2021年9月《饭店前厅管理专科》作业考核试题及答案参考
1.外派经理应具备的特点有( )
A.好奇心
B.幽默感
C.依赖他人的愿望
D.对不明确情况的容忍
参考答案：ABD
2.顾客期望值是有以下因素形成的____。
A、过去的购买经验
B、产品质量
C、朋友和伙伴的各种评价
D、企业的广告及它的承诺宣传
参考答案：ACD
3.广告媒体的选择时要考虑____。
A、饭店的规模和实力
B、目标市场的定位
C、目标市场的特点
D、所要推销的产品
参考答案：ABCD
4.一般来说，房价的高低与房型的面积和家具陈设成反比。( )
A.错误
B.正确
参考答案：A
5.测定酒精度时，必须在25℃的环境下。( )
测定酒精度时，必须在25℃的环境下。( )
本题答案：对
6.高温润糁是只要控制哪些因素?怎样控制?
高温润糁是只要控制哪些因素?怎样控制?
本题答案：加水量：原料重量的55-65%，水温90℃(高，结疙瘩，低，易淋浆)
堆心温度60℃，堆积20-24h，5-6h拌一次。
堆积期间，冬天可升温至42-45℃，夏季47-52℃
7.人际关系理论、需要层次理论、双因素理论、期 ...

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关键词：四川农业大学 四川农业 参考答案 目标市场 层次理论