职工餐厅饮食安全管理规定

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员工餐厅饮食安全管理规定
为了进一步确保员工
餐厅的食品卫生质量，保证就餐人员的身体健康，员工
餐厅的每名员工都必须认真学习和执行《食品卫生法》，做到人人知法、懂法、守法。
第一条、建立规章管理制度
，加强对重点部位员工的管理，提高卫生意识和责任心，从思想上重视食品卫生工作，防止食物中毒的事故的发生
。第二条、保管好鼠药、蟑螂药等有毒物品，公共场所设立的粥桶、水桶等处设专人管理，防止人为故意投毒或工作疏忽造成毒药中毒的重大事件发生。
第三条、在采购食品原料或验收过程当中
，要查验供应商的产品合格证和防疫检验报告，严格执行有关卫生要求，杜绝不合格的食品原料进入餐厅。
第四条、厨房、冷荤和面点在食品加工、制作、保存过程当中
，要严格按照操作章程
和卫生要求进行，制作过程当中
要样严格执行
“五专”要求，外卖食品必须确保食品在分装、出售过程当中
不被污染，保证食品新鲜卫生。
第五条、若发现有可疑的食品，应当立即
停止销售，并立即报
告餐厅经理，防止造成意外事故。
第六条、餐盘、筷子等餐具要严格按照
要求进行每餐后的清洗消毒。
第七条、严格按照
要求进行每餐、每日、每周、每月的卫生扫除工作。
...

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关键词：安全管理 食品卫生 食品加工 身体健康 重大事件