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雷达卡
在餐饮行业，厨工是至关重要的一环。优秀的厨工能够保证餐厅的口碑和营收。因此，对于新开店的餐厅来说，培训一支高质量的厨工团队是非常重要的。本文将提供一套完整的厨工培训方案，以帮助新开店铺的餐厅培养出一批优秀的厨工。
初级厨工在进入正式工作前需要掌握基本的厨师技能，主要包括：
翻炒、煎、炸等基本的烹饪技巧。
选材、洗切、挑选配料等基本的原材料处理技能。
蒸、烤、煮等基本的食材加工技巧。
食材储存和保鲜秘诀。
厨工需要掌握制作常见菜品的技能，包括：
番茄炒蛋、宫保鸡丁、鱼香肉丝等中餐菜品。
比萨、三明治等西式快餐菜品。
有些餐厅会推出一些独具特色的菜品，因此培训厨工制作特色菜品也非常重要。这部分课程需要结合餐厅实际情况进行定制，包括：
餐厅招牌菜的制作技巧。
餐厅特色菜的制作技巧。
通过专业的讲师为厨工进行基础技能和标准菜品制作课程的讲解。
理论课程结束后，厨工需要进行实战训练，以巩固所学知识。在实战训练中，主要包括以下三部分：
模拟制作
让厨工模拟制作标准菜品，讲师在旁帮助纠正错误和提出改进意见。
菜品展示
让厨工制作出一道精美的菜品，讲师评选出最佳的菜品。
现场实战
在餐厅现场进行实战训 ...
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