江南大学2021年9月《食品加工卫生控制》作业考核试题及答案参考11

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江南大学2021年9月《食品加工卫生控制》作业考核试题及答案参考
1.糖尿病人一定要控制糖的摄入量，但是可以同平常人一样食用盐。( )
糖尿病人一定要控制糖的摄入量，但是可以同平常人一样食用盐。()
错误2.新育成的自交系、不育系等测定一般配合力时多用_______________ ，一般配合力高的自交系进行
新育成的自交系、不育系等测定一般配合力时多用_______________ ，一般配合力高的自交系进行特殊配合力的测定时常用_______________
参考答案顶交法  轮配法
3.食品生产加工小作坊的质量安全管理也要执行《福建省加工食品生产企业质量安全管理通用规范(试行
食品生产加工小作坊的质量安全管理也要执行《福建省加工食品生产企业质量安全管理通用规范(试行)》。( )
答案×4.解释生长素促进细胞伸长的机理。
解释生长素促进细胞伸长的机理。
参考答案酸生长学说能够比较好的解释生长素促进细胞伸长的机理。利用燕麦胚芽鞘切段在几分钟内即可观察到生长素促进生长的反应，并且，胚芽鞘伸长时介质的pH下降，说明有H+流出。　　生长素作用的酸生长理论认为，质膜上存在ATP酶－H ...

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关键词：江南大学 食品加工 质量安全 安全管理 生产企业