胡萝卜怎么吃最有营养

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胡萝卜怎么吃最有营养
　　胡萝卜素可清除致人衰老的自由基，除维生素
A外，所含的
B族维生素和维生素
C等招牌营养素也有润皮肤，抗衰老的作用。胡萝卜的
芳香气味是挥发油造成的。能增进消化，并有杀菌作用。那么胡萝卜怎
么吃最有营养呢
?　　1.选颜色深的胡萝卜
　　胡萝卜的颜色越深，它所富含的胡萝卜素就越多。避免选那些开
裂和分叉的胡萝卜。
　　2.注意胡萝卜保鲜
　　把胡萝卜放进冰箱前先切掉顶上绿色的部分。把胡萝卜放进塑料
袋里(这是为了防止水分流失
)，放在冷藏室最冷的那格，并远离苹果、
梨、土豆等会释放乙烯的催熟蔬果附近。
　　3.熟吃胡萝卜
　　和有些蔬菜不一样，胡萝卜烧熟了吃才更有营养。这是因为
β—胡萝卜素存在于胡萝卜的细胞壁中，而细胞壁是由纤维素构成，人体无
法直接消化，唯有通过切碎、煮熟等方式，使其细胞壁破碎，
β—胡萝卜素才能释放出来，为人体所吸收利用。
　　4.切片或研碎胡萝卜
　　就像上面说的，这样做可能帮助人体对胡萝卜素的吸收。
　　5.加一点脂肪
　　如果是中餐，那么最简单的就是用油炒
;如果是西餐，可以蘸一
点植物油或橄榄油、黄油或沙拉酱。 ...

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关键词：胡萝卜 胡萝卜素 维生素 细胞壁 纤维素