各地腊八粥做法

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各地腊八粥做法
　　我国喝腊八粥的历史，仅书面记载的也已有一千多年了。至迟始于
宋代。每逢腊八这一天，不论是朝廷、官府、寺院还是黎民百姓家都要
做腊八粥。明代的用料，加江米、白果、核桃仁、栗子等煮粥。到了清
朝，喝腊八粥的风俗更是盛行。在宫廷，皇帝、皇后、皇子等都要向文
武大臣、侍从宫女赐腊八粥，并向各个寺院发放米、果等供僧侣食用。
在民间，家家户户也要做腊八粥，祭祀祖先
;同时，合家团聚在一起食
用，馈赠亲朋好友。著名的雍和宫腊八粥，除了江米、小米等五谷杂粮
外，还加有羊肉丁和奶油，粥面撒有红枣、桂圆、核桃仁、葡萄干、瓜
子仁、青红丝等。腊八粥中国各地腊八粥的花样，争奇竞巧，品种繁
多。其中以北平的最为讲究，搀在白米中的物品较多，如红枣、莲子、
核桃、栗子、杏仁、松仁、桂圆、榛子、葡萄、白果、菱角、青丝、玫
瑰、红豆、花生
……总计不下二十种。
　　人们在腊月初七的晚上，就开始忙碌起来，洗米、泡果、拨皮、
去核、精拣。然后在半夜时分开始煮，再用微火炖，一直炖到第二天的
清晨，腊八粥才算熬好了。
　　更为讲究的人家，还要先将果子雕刻成人形、动物、花样，再放
在锅中煮。比较有特色的就 ...

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关键词：腊八粥 五谷杂粮 中国各地 核桃仁 在一起