美味的刀削面的做法

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美味的刀削面的做法
　　刀削面物美价廉，色、香、味俱全，那么刀削面怎么做呢
?接下来就和小编一起去看看吧。
　　山西刀削面
　　材料：面粉，猪后臀肉
1块，洋葱
1/4个，胡萝卜
1/2个，香菜
1根，香叶，八角，干红辣椒，花椒，生姜片，大蒜瓣，花椒水，生
抽，陈醋，豆腐干，肉丸子，水。
　　做法
　　1.面粉放在和面盆里，用筷子或手在面粉中间扎个小洞。
　　2.往小洞里倒入适量的清水。
　　3.两手掌心相对，手指末端插入面粉与盆壁接触的外围边缘。
　　4.用手由外向内、由下向上把面粉挑起。
　　5.挑起的面粉推向中间小洞的水里。
　　6.用手在小洞位置抄拌一下，把覆盖在水上的面粉和水抄板均
匀，形成雪花状带葡萄状的面絮。
　　7.在剩余干面粉上扎个小洞，分次倒入适量的清水。
　　8.把干面粉与清水搅拌均匀，形成雪花状带葡萄状面絮，周围有
少许干面粉。
　　9.用手把雪花状带葡萄状面絮揉合在一起，再一点一点的往干面
粉上渗入少量的清水。
　　10.用手揉成表面粗糙的面团，盖上一块湿布，放在一边饧制
30分钟。　　11.揉好的面团用手指往下压，面团手感发硬，按 ...

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