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雷达卡
一瓶优质美酒佳酿的诞生，可以说是天时地利人和的完美结合，缺一不可。然而，葡萄酒在入口品尝的那一刹那，可能也充满着不少变数。葡萄酒对温度的波动很敏感，会因温度的冷、热而影响着它的品质，尤其是会影响到它的香味。不同的葡萄酒有着不同的适饮温度，下文将为大家介绍一二。
一般情况下，陈年干红葡萄酒：16-18℃（即室温）。饮用温度是根据葡萄酒的品质来确定的，比如陈年的干红如果酒的温度过低，那么酒的香气就越淡，酸度就会增加，其丹宁就越粗糙；若在较高温度下饮用其香气就越滞重。以长城桑干珍藏级干红来说，在常温下饮用更能突出酒本身的独特李子气息，并且将婉约柔韧的口感体现地淋漓尽致。
对于窖藏时间短一些的红酒来说，最佳的适饮温度为12°-16°。适当地降低温度能够让红酒的香气充分散发出来，激发出更清新的口感。
对于干白葡萄酒来说，适饮温度与干红截然相反，8°—10°是最佳的饮用温度。就拿天赋葡园烟台产区的高级精选干白说，它的原料精选天赋葡园龙山山谷中心小产区孕育的国际名种霞多丽，经柔和压榨、低温发酵、法国优质橡木桶恒温藏酿而成。富有浓郁的菠萝、柑橘和成熟柠檬的水果芳香，这种酒冷却后饮用能强化白葡萄酒新鲜的酸味，而这种酸味能增加清新尖脆的口感，也能使酒中的果香感觉更清新活跃。
那么如何才能精确控制葡萄酒的温度呢？这里还有一个小窍门，具体方法如下：假设室温22℃，希望将葡萄酒降至12℃，那么将22—12=10，就是冷却的时间约要10分钟，还要记得冰块和水的比例是3:20。通过这个方法就不用担心温度控制不好而影响到葡萄酒的口感了。
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