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雷达卡
杀掉一头牛，你都能得到些什么？除去可以吃掉的牛肉部分还剩下44%的副产品，这些能用来做什么呢？地球人都知道牛皮可以加工成皮鞋、皮包、真皮大衣、皮带、汽车座椅等等，牛肠子还可以做成香肠的外皮。毛发、犄角、蹄子、牙齿、脂肪、骨头、韧带和软骨、脚、腺体、血、肺等，这些副产品都可以用于各种工业、制药、化妆品、家居用品等，如润滑油、塑料、肥皂、甘油、明胶。据统计，美国每年出口牛肉中1/4是牛副产品，猪肉中1/5是猪副产品。 其实不管是我们认为能吃的还是不能吃的内脏，都是不适合人类食用的，更不用说那些生病的或者病死的牛。那我们就直接全部扔掉么？这也是不可行的，因为这些会造成潜在的生物污染。这就需要我们更加好好利用这些副产品，让它们在不污染环境的同时，又能产生更大的经济价值。例如，脂肪可以用于制造肥皂，骨头磨成骨粉可以用于猪和家禽的饲料、宠物食品或是肥料。
在索马里，各种副产品包括脂肪、骨头、肺、蹄子、血液通常都被丢弃在屠宰场或是一些城市的垃圾填埋场，这些不仅造成了环境污染，还会危害公众健康，可能会将疾病传染给家畜和野生动物，造成更大的公共卫生风险。
联合国粮食及农业组织Wamalwa Kinyanjui等人利用牲畜副产品，为索马里弱势群体妇女和青年创造了就业机会，并创造了多元化的财富。具体案例分析发表在科研出版社英文期刊《Food and Nutrition Sciences》(食品与营养科学) 2013年12月刊上。
该活动由联合国粮食及农业组织索马里DFID UKaid可持续就业和经济发展(SEED)组织资助、计划和实施。该研究集中于牲畜副产品如何获得最大的经济效益，而不是只专注于肉的生产和销售。计划开始时，被挑选出来的受益人经过了基于能力的技能培训(CBT，competency based training)，CBT的主要优点是它专注于每个参与者的成功，通过培训，每个学员都获得了一些具体的与工作相关的能力，如骨雕、肥皂生产。
在完成了第一阶段的培训之后，共120个工作岗位被创造，这充分的利用了肉产品的生产价值链。通过培训的妇女和青年都参与了肥皂的生产和骨雕艺术品的制造。这为索马里的妇女和青年创造了更多的就业和收入来源，并提高了索马里畜牧生产贸易的经济能力。
原文链接[url=]http://www.scirp.org/journal/PaperInformation.aspx?PaperID=40613[/url]
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