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导语：上周的《纽约时报》杂志发表了作者尼古拉推利（Nicola Twilley）的一篇文章，题目为《中国饺子与全球变暖有什么关系？》（What Do Chinese Dumplings Have to Do With Global Warning?）非常有趣，本文摘要其中一些数据观点，仅供读者思考。
作者首先访问了位于郑州的三全工厂，这是一家速冻食品企业——被称为中国速冻食品之都。并开始回顾冰箱在中国的发展历史：
“在东部人口超过一百万的大城市，如北京、上海、深圳和广州，直到20世纪80年代末，供电网络更稳定，家庭也拥有更多可支配收入后，电冰箱才开始成为大多数家庭的必需品。在郑州这样的二三线城市，电冰箱的普及来得更加缓慢。但在从1995到2007年的12年间，中国的城市家庭电冰箱普及率从7%跃升到95%。”
之后，作者将冰箱（以及人工制冷方式），巧妙地与全球变暖联系了起来：
“冰箱的发展不仅改变了中国人生产、销售和消费食品的方式。也成了天气变化中的重要元素；制冷在全球耗电量中已经占据了15%，化学冷冻剂的泄露是温室效应气体污染的主要来源之一。在所有威胁到这颗行星的环境的生活方式改变之中，或许中国人饮食方式的改变是最重要的一环。”
“计算发展中的中国冷链对气候变化的影响是极为复杂的。人工制冷对全球温室气体排放主要有两种影响。首先是制冷系统的核心，既热传导过程中产生的能量（可能是仓库的能耗，也可能是卡车运输使用的柴油），这在冷藏系统对全球变暖效应中的影响占80%（以二氧化碳排放吨数计算），并且占据了全球电力消耗的1/6。”
“但另一个问题在于冷藏系统本身：压缩机为了制冷需要排出和浓缩各种化学物质。其中有些冷藏设备会向大气排放废气——有的少（最现代的家用冰箱每年的排放量占总量的2%左右），有的多（商用冷藏仓库的每年平均排放量在15%）。此外，不同的冷藏系统使用不同的制冷剂，其中有些，比如氨，对全球变暖效应的影响微不足道。但在中国普遍使用的氢氟烃则被称为“超级温室气体”，因为它们比二氧化碳热几千倍。如果当前制冷剂的使用继续这个发展势头，专家估计，到2050年，氢氟烃将占据全球温室气体排放总量的一半。”（来源：虎嗅网，仅供参考。）
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