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茯苓，又伏灵，生长在泰山山谷及松树下，2、8月份采摘，阴干备用。皮黑而且有细皱纹，肉坚而且白，形状如鸟兽龟鳖的为好。内虚泛红色的不好。茯苓性防腐及虫蛀，埋地下三十年，颜色及纹理不会改变。
中医认为，茯苓味苦，性平，无毒，具有安魂养神、补五劳七伤、开心益志，止健忘、止烦渴、益脾胃、泻膀胱、生津导气、平火止泻的功效，经常服用能延年益寿，还能治疗腹水、小儿惊厥、女人热淋、肾积水等症。
治病功效
1、治小便不禁，心肾俱虚，神志不清
取等量白茯苓、赤茯苓，研末，用新汲水揉洗去筋，控干水，以酒煮地黄汁捣膏和入茯苓末，制成如弹子大小，每次嚼一丸，空腹盐酒腹下。
2、治血虚心孔有汗，养心血
用艾汤调茯苓末，每日服一钱。
3、治胸胁气逆，胀满
取茯苓一两，人参半两，每服三钱，二者加水煎煮服用，一日三次。
4、延年益寿，美容养颜
用华山梃子茯苓，削如枣般大小的方块，放在新瓮里，倒入好酒浸泡，用纸密封一层，白天后再打开，它的颜色如饴糖，每天吃一块，到一百天肌体润泽，长久服用，能延年耐老，面若童颜。
食疗方
茯苓贝梨汤
材料：蜂蜜400毫升，川贝母8克，雪梨1个，茯苓20克，冰糖适量
做法：川贝母洗净后沥干，雪梨洗净切成小块，茯苓洗净也切成小方块；将贝母和茯苓先放入锅中，倒入适量清水，中火煮沸，倒入梨块，加蜂蜜冰糖，煮到梨子熟后即可。喝汤吃梨、茯苓。
功效：提神醒脑，开心益智，改善健忘，增强记忆力。
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