<p>原创中国团膳行业研究报告，本人花费三个多月时间撰写，内容详尽，分析了两种团膳行业的经营特点。</p>目 录 <p></p> <p></p><p>一、餐饮行业概况__ 5</p><p>（一）餐饮行业的定义__ 5</p><p>（二）餐饮行业的分类__ 5</p><p>（三）团膳行业的定义__ 6</p><p>（四）团膳行业特点__ 6</p><p>（五）客户特点及需求驱动因素__ 10</p><p>二、团膳行业概况__ 12</p><p>（一）发展历程__ 12</p><p>1、国内团膳业发展历程_ 12</p><p>2、国外团膳业发展情况_ 13</p><p>（二）行业规模__ 14</p><p>1、餐饮业的总体规模和增长情况_ 14</p><p>2、国内团膳业的总体规模_ 16</p><p>3、行业需求预测_ 17</p><p>（三）未来发展前景及趋势__ 18</p><p>1、行业发展模式_ 18</p><p>2、行业技术水平_ 19</p><p>3、发展环境日渐改善_ 19</p><p>（四）影响行业发展的因素__ 20</p><p>1、影响行业发展的有利因素_ 20</p><p>2、影响行业发展的不利因素_ 24</p><p>（五）2007年以来经济形势对团膳行业的影响__ 25</p><p>（六）行业相关政策__ 28</p><p>1、与餐饮行业相关的法律法规_ 28</p><p>2、与团膳相关的法律法规_ 28</p><p>三、行业产业链分析__ 28</p><p>（一）上下游__ 28</p><p>（二）相关产业__ 29</p><p>四、运营模式分析__ 29</p><p>（一）收费模式__ 29</p><p>1、管理费模式_ 29</p><p>2、固定价格模式_ 29</p><p>3、自负盈亏模式_ 29</p><p>4、特许经营模式_ 29</p><p>（二）团膳企业运营要点__ 29</p><p>（三）加工模式__ 30</p><p>1、加工模式_ 30</p><p>2、各种加工模式的比例_ 30</p><p>（四）团膳企业运营要素和加工流程__ 30</p><p>1、食品种类_ 30</p><p>2、食品原料_ 31</p><p>3、生产工艺流程_ 31</p><p>（五）两种运营模式的对比__ 33</p><p>1、送餐模式_ 33</p><p>2、现场加工_ 34</p><p>（六）团膳行业成本分析__ 36</p><p>1、普通餐饮店铺成本结构表_ 36</p><p>2、现场加工模式团膳企业成本结构_ 36</p><p>五、行业竞争情况分析__ 37</p><p>（一）竞争概况__ 37</p><p>1、国际餐饮巨头_ 37</p><p>2、本土团膳企业_ 38</p><p>（二）世界领先团膳企业介绍__ 38</p><p>1、Sodexho Alliance（法国）_ 38</p><p>2、Compass（英国）_ 41</p><p>3、Autogrill（意大利）_ 44</p><p>4、Elior（法国）_ 45</p><p>5、Aramark（美国）_ 46</p><p>6、埃顿（法国）_ 48</p><p>（二）国内领先团膳企业介绍__ 49</p><p>1、福记_ 49</p><p>2、丽华快餐_ 56</p><p>3、南联食品_ 57</p><p>4、千喜鹤_ 58</p><p>5、北京派得_ 59</p><p>6、柒号食品_ 59</p><p></p>
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[此贴子已经被作者于2009-4-5 13:26:58编辑过]
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