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一.永不倒闭生意的先天优势
从表面上分析，卖鸡蛋灌饼的小贩几十年不倒闭的秘诀有如下几种特点：
1、经营结构简单
一个小摊2个人就可经营，还可以根据客流量变化随时流动。
2、投入少，周转快
材料变现快，资金周转率高。除了准备做饼的食材，有俩车就可以开张了。
3、做法简便易行
有面粉、鸡蛋、植物油、葱花、生菜，这几样就可以做鸡蛋灌饼了，可复制性较强。
4、价格便宜实惠
一个鸡蛋灌饼3.5-5元，便宜实惠、又好吃，还能当作早餐，自然成了刚需。
如果“卖鸡蛋灌饼”的秘诀就这些，那就没必要拿出来讨论了。它的经营秘诀可简单总结为8大项：
找准目标、注意形象、贏得认同、有效沟通、做好准备、话语真诚、心理诱惑、适时成交。
二.卖鸡蛋灌饼“不倒”八大秘诀
1、带着目标出去，带着结果回来
一个鸡蛋灌饼，老头夫妇为何能卖上10多年呢?因为懂得寻找目标客户，知道客户在哪里。
【要点提示】
①一定要找到并“培养”目标客户;
②锁定有效客户
以最快的速度找到能拍板的人，才能使每一次的推销活动更具效率。
③谁是关键人物?
找到了各种关系，下一步就是遴选出有效客户。
2、打造“完美”第一印象
鸡蛋灌饼小贩的生意更好是有原因的：
他们懂得给顾客留下良好的第一印象，能够注意到细节，所以顾客更愿意买他们的东西。
3、没有认同，就没有买卖
大多数顾客可能习惯于把钱递给摊主，说：“老板，来个鸡蛋灌饼!”老板则会笑着说：“把钱丢到钱罐里，需要找零的话自己找啊!”顾客会这样想：老板这样信任我，那我也要讲诚信!
信任是双方的，你相信我，我才会相信你。卖鸡蛋灌饼的小贩就深知这一点，他们懂得赢得客户信任的重要性。而只有赢得了客户的信任，客户才会认可你，你的生意才能长久不衰。
4、有效攻破客户的“防火墙”
早上路过卖鸡蛋灌饼的小摊，你会听到这样的对话：
“请问您要几个?”
“一个。”
“要加肠吗?”
“不用。”
“生菜呢?”
“加。”
“辣椒要吗?”
“要。”
这一问一答都不超过十个字，但是卖主已经完全明白了顾客的需求。卖鸡蛋灌饼的小贩深知：早上上班客户都比较忙,说话简洁明了是最有效的沟通方式。
在什么场合就说什么话，这个道理大家好像都慊，但是你能像卖鸡蛋灌饼的小販那样做好吗?
5、充分准备:让客户从想要到尖叫
别看就卖一个鸡蛋灌饼，做好它需要每天天不亮的时候起床做准备，给炉子点火、洗生菜、和白面;天刚亮的时候就推着车出门，到地铁口的时候才六七点钟。
趁着早高峰还没有到来，他们赶紧忙乎着多烙些半成品出来，因为早上多是赶车上班的人，不愿意多等。
事前做好准备，他们就不至于在人多的时候手忙脚乱，而且还能提高鸡蛋灌饼的销量。难怪他们的小本生意一直屹立不倒呢!
6、真诚热情是最有效、最高明的推销方式
诚实守信，以诚相待，是所有推销学中最有效、最高明，也是最长久的方法。
卖鸡蛋灌饼的老夫妇深知这一点，所以他们从来都是笑脸迎顾客，用温暖的话语让頋客体会到他们的真诚与热情。这样一来，他们的回头客自然越来越多，生意也越来越好。
7、你是“老谋深算”，我有“诡计多端”
某居民区门口有两家小版，一家卖鸡蛋灌饼，一家卖手抓饼，两家生意都很火暴。
手抓饼小贩为了减少顾客等待时间，改进了做饼的工艺，他以为销量会变得更好，却没想到买的人越来越少，最终导致人走摊撤。
而鸡蛋灌饼小販坚持现做现卖，生意一直持续火暴，他的摊位前一直有等候买饼的顾客。
不明个中缘由的人该问了：为什么手抓饼小贩改进了做饼工艺却倒闭了，鸡蛋灌饼小贩不改进手艺反而没倒闭呢?
这当中的奥妙就在于，鸡蛋灌饼小贩抓住了頋客的心理：买的人越多，东西越好。过路人见鸡蛋灌饼摊前一直有頋客排队，就会认为鸡蛋灌饼的味道肯定不错。
再一看手抓饼摊前没有人，就会以为手抓饼做得不好吃。如此一来，时间越长，鸡蛋灌饼的顾客群体越来越多，手抓饼的顾客群体越来越少。
【启示】
要想卖出产品，必须让客户对你的产品感兴趣;和客户交谈沟通时，千万不能只是凭着自己的感觉走，要善于察言观色。
8、订单不成交，一切皆徒劳
不知您有没有注意到，卖鸡蛋灌饼的小贩通常都是两人组。他们一人负责做饼、灌鸡蛋，一人负责和面、卖饼，同时兼顾招呼顾客。在人多的时候，他们更需要分工合作、做到服务周到。
因为他们知道，人多的时候更不能怠慢顾客，否则，顾客本来是想买鸡蛋灌饼的，结果发现没有人招呼自己，就会很生气地走掉。
小贩的正确做法应该是：
在询问顾客要买几个饼的同时，手上已经在行动，等顾客刚一说完，饼就已经做好递给他了。
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