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雷达卡
2009年07月06日 15:07
来源：羊城晚报 发表评论
盛夏来临，大量水果纷纷上市，很多人为了快速减肥，大量吃水果，但不吃主食。专家认为，单靠多吃水果减肥，不注重其他食物的摄入是不科学的。
中国营养学会秘书长贾健斌指出，水果中可含80%甚至90%的水分，还有部分维生素、矿物质和膳食纤维，同样重量的水果所含的能量比谷类和鱼、禽、畜肉、蛋等食物要低得多，仅约相当于谷类的1／4或肉类的1／6或1／8。所以，在适当增加水果摄入量的同时，减少谷类和动物性食物的摄入，是可以减少总能量的摄入的，在能量消耗不变的情况下，有一定的减肥效应。
但是，有些年轻女孩为了快速减肥，大量吃水果，但不吃主食，采用所谓的饥饿方法减肥是错误的，会造成营养素摄入不平衡，营养不良。
贾健斌认为，科学的减肥原则应该是在保证营养平衡的前提下，适当减少能量的摄入，同时通过运动来增加能量的消耗，减少能量的积累和增加体内脂肪的消耗。
谷类可以提供人体必需的碳水化合物和一定的膳食纤维，膳食要以谷类为主，每餐都要有一定量的谷类食物摄入，既保证碳水化合物和膳食纤维的摄入，也保证维生素和矿物质的摄入，每人每天应吃谷类的量在300克至500克；还要吃适量的鱼、禽蛋、瘦肉等动物性食物(平均每天控制在100克至200克)，以保证一定的能量和优质蛋白质及脂溶性维生素和矿物质的摄入。
在保证“食物多样、谷类为主、粗细搭配”的原则的同时，多吃蔬菜和水果是有利于减肥的。蔬菜和水果中的膳食纤维可以增加食物体积，产生饱腹感。蔬菜每天应摄入300克至500克，同时还可吃水果200克至400克。
除注意平衡膳食外，还应每天保证一定量的运动，以消耗过多的能量。运动的方式以有氧运动为主，快走、跑步、游泳、爬山等均可。(杨进欣)
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