高盐---公众健康的“隐型杀手”

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高盐也就是我们常说的“口重”。高盐饮食逐渐开始成为了全球性的问题，食盐也被指控为“秘密杀手”，被称为健康杀手之一。     日本已经跨入长寿国之列，长野是日本的长寿县，他们长寿的秘诀就是：一普及保健知识，二提倡减盐：英国为了提醒市民少吃盐，对高盐饮食的危害引起重视，英国每年确定了一个“减盐注意周”；美国食品工业协会和公众利益科学中心会进行了史无前例的闭门磋商，协商如何降低加工食品中的含盐量。北京市政府和医药卫生机构在去年也联合主办了活动，主题就是“健康生活从限盐限油做起”，目的就是提醒人们对饮食健康引起重视。卫生部部长高强亲自给市民发送限量小勺，提醒市民少吃食盐。    从这个活动可以看出，我们政府对高盐等饮食问题已经引起重视。

    长期高盐饮食的人最易患高血压，是高血压的最大诱因之一，因为盐可以增加血液容量，增加血压，每天多一克盐，血压便会升高两毫米汞柱，每年患高血压的病例也在迅速增加，且北方高于南方，农村高于城市，食盐越多的地方患高血压的病例越多，所以对预防高血压或者是原发性高血压患者来说，限制食盐量的摄入是最简便，有效的防治措施。而且盐可直接破坏血管壁，加速动脉硬化；其次是胃病包括胃癌、增加骨质疏松发病率、女性皮肤衰老、另外对减肥也不利！每天4～6克的食盐摄入量是健康的饮食之道，4克的盐大概为一啤酒瓶盖的量（平的）。
    可是盐罐里的盐，我们都认识。可生活中大量看不见的隐性盐也非常多。所以，千万不要以为做饭时时的食盐少了，每日所摄入的盐就少了。比如：味精、酱油、番茄酱、芥茉等调味品；咸菜、酱菜等腌制品；香肠、午餐肉、酱牛肉、烧鸡等熟食；冰冻食品、罐头食品及方便快餐等；甜品、零食、冰激凌、饮料等含钠盐也很高。
    营养师建议：做菜时不仅考虑盐的数量，还要考虑调味品的含盐量；少吃加工食品，尤其是牛肉干，烤鱼片，咸菜等；减少饭店的就餐次数，饭店的菜含盐量过高，包括味精，味精的量比盐还要高，而味精是谷氨酸钠。
    另外多吃蔬菜水果，因为蔬菜水果里面含有我们人体必需的维生素和矿物质，如维生素B2、维生素C和E以及铁、锌、钙等等，这些成分是促进健康的好帮手。它们可以降低血压，降低血中胆固醇浓度，降低中风，避免急性心肌梗死和猝死等心脑血管病意外的发生。
    营养师推荐：
    蔬菜:它的营养成分与颜色有关，红黄色、我们不妨好色一点多选择深绿色蔬菜。比如:番茄、胡萝卜、南瓜、菠菜、茄子、黄瓜
    藻菌:黑木耳、海带、紫菜、香菇等
    水果:苹果、桃、桔子、梨、葡萄、西瓜等
    谷物、豆类:小米、燕麦、各种豆类一些粗纤维的蔬菜杂粮，如玉米等，对身体也很有好处。胃肠不好者，在烹饪时需要将它们彻底地煮熟煮烂，不会增加肠胃的负担。
    其实对盐的味觉感受是由习惯养成的，高盐的饮食习惯更是完全可以改变的，逐渐的减少食盐的摄入量，养成正确的饮食习惯，才是你受益终身，保证健康的正确之举！

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