自由电子报20100118__啤酒含黄腐醇 可抗癌

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啤酒含黄腐醇
可抗癌
〔编译陈成良／综合报导〕德国科学家最新研究发现，啤酒含有强力抗癌分子「黄腐醇」（xanthohumol），可能同时有助于预防女性的乳癌与男性的摄护腺癌。

黄腐醇是一种黄酮类化合物，存在于多种植物中，生产啤酒的主要原料啤酒花中含量尤其丰富。目前已知黄腐醇可结合于雌激素受体而抑制雌激素作用，而这可能是阻止乳癌发生的原因。德国癌症研究中心研究人员首度发现，黄腐醇也可阻断雄激素睪固酮的作用，因而可能预防前列腺癌。

研究人员发现，黄腐醇可抑制人体分泌「前列腺特异性抗原」（PSA），这种蛋白可导致前列腺癌的蔓延扩散。德国癌症中心的格豪瑟博士强调，这项研究还在初期阶段，若取得成功，未来可能利用黄腐醇来研发抗癌药物。

啤酒花赋予啤酒特有的芳香和苦味，传统苦味啤酒与印度淡色麦酒（India Pale Ale）的啤酒花成分含量，远高于淡啤酒。

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