营养专家驳“菠菜鸡蛋不能同吃”

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2010年01月28日 14:31　来源：羊城晚报　发表评论　　【字体：↑大 ↓小】
　　刚刚有网友留言问我“菠菜和鸡蛋同吃有什么不好？尤其是孩子吃对身体有什么害处吗？”我经常被问到类似的问题，鸡蛋和牛奶一起吃有什么不好？豆浆与牛奶(或鸡蛋)一起吃有什么不好？牛奶与柑橘一起吃有什么不好？胡萝卜和白萝卜一起吃有什么不好？海鲜和水果一起吃有什么不好？黄瓜和西红柿一起吃有什么不好？鸡蛋和土豆一起吃有什么不好……近些年，诸如此类的大量说法甚嚣尘上，大有谎言重复千遍即为真理的势头。这些毫无道理可言，或牵强附会，或胡乱推理的说法明显与“食物多样化”这一最基本的营养学原则背道而驰。
　　持此类说法者既不做任何试验研究，也不查阅文献，更不亲身体验，坐地瞎编乱造，愚弄擅长盲目相信的国人。有的人靠着一把剪刀，剪报剪成了“专家”。更差的是有的人大嘴一张地“创造”出种种理论，具有极强的欺骗性。
　　很多报纸、杂志、网络的编辑们是谬种流传的另一重要推动力。他们热衷于传播这些打着相生相克文化幌子的胡言乱语。既不去核实，也不去听听更多人的意见，把“发烧吃鸡蛋会加重病情”、“痛风不要吃馒头”之类已经被批得体无完肤的垃圾当做“健康新知”、“生活小提示”展现给受众。这充分显露了大众对营养学的无知。
　　据我观察，中国公众的最大特点之一是，你说什么都有人相信，你卖什么(食品)都有人敢买！他们缺乏的不仅仅是起码的、常识性的营养知识，还有最起码的科学素养———如没有证据的说法不足信，不要偏听偏信某个人，多一分怀疑少一分盲从……因此，他们很容易被热炒，被误导，被忽悠，被教育成某种无稽之谈的信徒。
　　这些日益流行的错误何时才会中止呢？我只能寄希望于这样一点：当一个人被骗100次之后，他一般就不会被骗第101次了。(中山三院营养科主任 卞华伟)

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